CRAFTROOM at Osaka

こんにちは。鎌田真理です。今回は友人藤井氏が新しいバー、CRAFTROOMをオープンさせたという事で、早速に行ってきました!場所は大阪駅前の第一ビルです。地下二階にCRAFTROOMはあるのですが、たくさんの飲食店があり大変賑わいのある場所です。店内に入ると地下ビルの雰囲気とは全く違う店内でした。

LA CAVE de Kuheiji|九平次公式ショップ

メニューはコンセプト別に作られており、とても見やすい。たくさんの種類があるのに、注文するまで、頭の中を整理しながら選ぶことができます。

FAST DRINKS
早い飲み物。注文するとサクッと出てくる飲み物。ジントニックやハイボールなど。
CLASSIC GIANTS
マティーニ、ネグローニ、ジンフィズなどのクラシックカクテルリスト
MODERN & SIGNATURES
ペニシリンやパロマなどをオリジナルにアレンジしたカクテルたち。
WHISK(E)Y
ウイスキーのリスト
WHISK(E)Y FLIGHT 15ML*3GLASSES
ウイスキーを少量ずつ三種類楽しむリスト
OTHERS
シードルやビールなど。
SNACKS
フードアイテム。
そ・し・て
ちゃんとMOCKTAILだけのリストもありましたー!

fast drink list

ウイスキーもカクテル以外のアイテムも充実していますが、カクテルがいろいろ選べて本当に楽しい。味わい、香りなど、大事に少しずつ頂きたくなるくらい繊細なカクテルで、是非皆さんにも試していただきたいです。下戸としてはモクテルの種類が充実しているもの助かります。私は4杯モクテルをいただきました。

mocktails list

グレープフルーツ&ハーブ とてもリフレッシングな一杯。セージとグレープフルーツの相性がとてもいいです。最初の一杯としておすすめのモクテルです。

grapefruits and herb

ラズベリーエスプレッソカップ しっかり苦みのあるエスプレッソとラズベリーのモクテル。食後のコーヒーの代わりにもなります。

raspberry espresso cup

パッションサワー パッションの酸味とライムの酸味を重ねた、すっきりモクテル。

もちろん、メニューに載っていないカクテルの注文も可能です。アルコール入りのモヒートもノンアルコールのヴァージンモヒートもどちらも美味しかったです。

mojito and virgin mojito

余談ですが、カクテルの名前をつけることをネーミングとバーテンダーはいうのですが、彼のカクテルはネーミングから中身を予想することができる名前をつけています。私もそういうネーミングの付け方をします。説明をしなくても想像しやすい名前をつけた方が理解しやすいと思っているので。

おつまみもしっかり、作り込んだものが提供されております。食事の後に伺ったのに、ついつい、いろんなものを食べてしまいました。食いしん坊には本当にたまりません。

実は、大阪在住の友人と伺ったのですが、彼は翌日もバーに訪れたそうです。気に入っていただけたのがとても嬉しい。大阪に行かれた際はぜひ行ってみてください。素敵なバーですよー。*2020年のメニューです。

CRAFTROOMの公式ホームページはこちら。

大阪駅前第1ビルの公式ホームページはこちら。

DREAM BEER

世界を訪れるカクテルペアリング by SG AIRWAYS

 こんにちは。カママリナカマリです。
 世界で数々の受賞歴を持つThe SG Club ファウンダーの後閑氏。彼自身が、世界中を旅した経験をもとに開発されたカクテルペアリングコースを堪能してきました。コロナ禍で海外旅行に行けない中、カクテルと料理を通して、旅行に言った気分になっていただきたい。という思いで始まったこのコース。旅好きの私は、大変興味深いコンセプトです!

 このペアリングコースは地下一階にある“味わって飲む”『Sip』をコンセプトにしたバーにて行われています。コースはビジネスクラス(8コース)とファーストクラス(11コース)の二種類。私はビジネスクラスに搭乗しました。
 席に座るとスタッフがトングでおしぼりを提供します。そうです。早速、機内でサービスを受けているかのような、SG Airwaysの演出が始まっているのです。
 そして、空港のラウンジに見立てて、出発のアナンスのBGM。最初のカクテルはラウンジで待っているときにいただくカクテル。後閑氏(ここからは後閑機長とさせていただきます。)のあいさつと共に旅の始まりです。

ラウンジで飛行機に乗る前のカクテルを一杯。

 驚くことにペアリングのカクテルは全て焼酎ベース。『The SG Shochu』を使用し、前菜、メインディッシュからデザートまで、全てのペアリングカクテルのベースとして相性抜群でした。私は、お酒が飲めないバーテンダーなので、モクテルペアリングコースをいただきました。見た目、全体的なフレーバーはアルコール入りのものと同様なので、十分飲みごたえのあるペアリングでした。

SG SHOCHU

 いよいよ機内に乗り込み、旅をするのですが、場所はフランス・リヨンギリシア・クレタ島に訪れます。

LA CAVE de Kuheiji|九平次公式ショップ

 全ては明かしませんが、いくつかのペアリングを紹介します。二か国目はギリシア・クレタ島。いやあ、リヨンからクレタって、本当に素晴らしいところに行っていますよ。おしゃれすぎます、後閑機長。 私、村上春樹の小説見て、クレタ島か、マルタ島かどちらか行ってみたくて結局マルタ島に行ったのですが、その時以来です『クレタ島』という単語を聞いたのは。
 そのクレタ島のメニューはシーフードのタルタルとクレタ島でしか採れないハーブ、ディタニー*と、マスティハ*がアクセントのカクテル。聞きなれないものが多いのも、その土地のものを知るという旅の楽しさですよね。ちなみに、後閑機長自らカクテル作成し、お料理とカクテルの説明を、コースごとにしていただけます。そして、機長はちゃんと安全な空の旅をお客様に提供しています。8コースのカクテルのアルコール度数も、考えられているのです。

ギリシア・クレタ島のペアリング

 その後、タイ・チェンマイ➡スペイン・へレス➡スイス・チューリッヒ➡アメリカ・ニューオーリンズを訪れました!訪れる国ごとにBGMも変わるので、雰囲気ばっちりです。実際に私はタイのチェンマイ辺りで「もう、海外行きたい!」と機長に伝えていました。

 そして、7か所目はベルギー・アントワープ!こちらの便はコードシェア便で。“ゲストパティシエ”とのコラボペアリングです。ベルギーと言えばビール、チョコレートが印象的です。普通ならビールカクテルにチョコレートデザートですよね。このコラボペアリングは逆なのですよ。カクテルはチョコレートを表現し、デザートがビール味!本当にどこまでもオシャレです。

ベルギー・ワントワープのペアリング。

 ベルギーを訪れた後は、日本・SGに戻ってきます。ここでも素敵なペアリングと演出。ここでビジネスクラスのペアリングが終了。なのですが。。。

 ビジネスクラスの旅が終わったと思ったら、追加でNYとハバナの旅も可能とのことで、即決チケットゲット。それぞれ、場所を変えて楽しみました。
 まずはNYでトランジットということで、チーズケーキペアリングのショット。場所は1Fで、こちらは“気軽に飲む”『Guzzle』をコンセプトのバー。

トランジットはジョンF.ケネディ国際空港で、ショットを楽しみます。

 次に行く最終地点はハバナ。場所は『Savor』へ移します。こちらはシガーとカクテルのペアリングが楽しめる会員制フロア。

旅の最終地点はハバナで梶谷農園のオーガニックハーブのカクテル。

 追加も含めて、10か所訪れた旅、メニューごとにチケットがもらえるのも、パスポートにいろんな国のスタンプがたまっていく感じで楽しかったです。後閑機長のサイン、焼酎のベースごとに色が違っていたり、QRコードは「The SG Shochu」の商品内容にとびます。出国のスタンプには来店日、など本当に細かいところまでこだわっていて、感嘆するばかりです。
 チケット以外にもオリジナル商品や、サプライズ演出など、楽しいことが盛りだくさん。ここではあえて、秘密にしておきます。カクテル美味しい、お料理も美味しい。そして、ペアリングの相性も抜群。大満足の体験でした。

たくさん、いろんな場所を訪れた気分になるチケットの枚数。

 実は後閑氏は今年NYでカクテルペアリングのお店をオープン予定でした。ノンアルコールペアリングもあるから来てと、伺っていたのですが、そう簡単にNYに行けない。。。と思っていたら、まさか渋谷で、ペアリングのコンセプト(今回でしたら、世界を旅する体験)が違えど、素晴らしいカクテルペアリングのコースをいただくことができ、貴重な体験をさせていただきました。コロナ禍だから、というアイデアのメニュー内容は期間限定らしいので、旅好き、カクテル好き、モクテル好き、焼酎好き、食いしん坊の方、みなさん是非『SG Airwaysに搭乗し、世界を旅する』体験をおすすめします。また、メニュー内容は変更するので、また伺いたいと思います。

『SG Airways』世界中を旅している気分を味わえる、The SG Shochu と各国料理のカクテルペアリング。
※完全予約制。

ディタニー
世界中でクレタ島でのみ生息するハーブ。古代は、幸福のハーブと呼ばれていたようで、別名『オレガノ・ディクタムナス』とも呼ばれているそうです。
マスティハ
マスティハの木から採取される天然の樹脂のこと。味に苦みや甘味はないものの、木の香りがとても特徴的。古代ギリシャの時代から、現地ではマスティハを噛み、『チューイングガム』として、記録が残っているようです。

Distillery Shakotan Blue 積丹ジン

distillery Shakotan blue

こんにちは。カママリナカマリです。北海道積丹にあるGINの蒸留所に行ってきました。
2016年に積丹に行ったときに、きれいな積丹ブルーの写真をフェイスブックに投降した時の話なのですが、友人バーテンダー(ごめんなさい。勝手に友人にさせていただいちゃいます。)から、コメントが「先月行った!ネズいっぱいはえてるYo!崖っぷちにミヤマビャクシンがニョキニョキしてるのですYo」と。もうその前からジン蒸留所の仕掛けが始まっていたのかと改めて思う。その友人バーテンダーが監修しているのです。そして、2020年その彼が【Distillery Shakotan Blue】に関するブログを投稿しており、遂に出来上がったと。今後は宿泊施設や、ボタニカルツアー体験など楽しそうな蒸留所になるそう。

っていうか、「私が北海道に行く!」ということで、一般公開&見学を受け入れているのか不明であったが、さっそく友人バーテンダーに連絡。前日に先方へお願いし飛び込みアポイント獲得。

2016年訪れた際の写真
2016年訪れた際の写真
2016年訪れた際の写真

場所は積丹の【岬の湯しゃこたん】と同じ敷地にあり、きれいな建物。見学は快く受け入れてくれた岩井代表自らが案内してくれた。

LA CAVE de Kuheiji|九平次公式ショップ

積丹の街を活性化する目的があることが背景であることも理由だと思うが、ローカルボタニカルが存分に使用されているジンが作られている。よだれものです。国内のジン蒸留所は私自身は6か所目(結構行ってるなあ)。他と比べても聞いたことがないボタニカルだらけでした。ただの勉強不足なのかもしれませんが。

ボタニカル のサンプル

 積丹のアカエゾマツ新芽、ヤロウ、カワラマツバ、タイム、ハッカ、フェンネル、ワームウッド、黒文字、津別のミヤマビャクシン、富良野のホップ、北海道のキタコブシ、ヤチヤナギなど。建物に入ってまず目につくところにあったのが、上記のボタニカルごとの蒸留スピリッツがたくさん!

ボタニカル ごとのスピリッツ

 減圧蒸留機で蒸留されたボタニカルごとのスピリッツをそれぞれテイスティングさせていただく。アカエゾマツ、ホップ、エゾミカン、エゾヤマモモ、キタコブシ、黒文字。ベースとなるコアスピリッツにそれぞれのボタニカル単体スピリッツを加えていくイメージでブレンドされたそう。とても印象に残っているのはアカエゾマツで、なんとも爽やかなフレーバー。これ単体でも立派なジンのフレーバーだった。私にとっては懐かしいフレーバー、実家が植木屋なのですが、五葉松の新芽がまさにその香りに似ていた。仕上がった完成系もいただいたが、本当に北海道、積丹、その土地をフレーバーで表現されていたGINであった。もちろん、美味しい😋

それぞれをテイスティング

初回のGINは「KIBOU」残念ながら、初回分はすでに完売。

ボトルもラベルも可愛い。ラベルは手貼り。
減圧蒸留機
ピカピカ!

 積丹GINのためのボタニカルガイド。ルートマップ。地域ごとに自生されているボタニカルのマップ。

ボタニカル チョコレート!美しい。そして美味しい!そしてボタニカル の特徴をとらえることができる!

ボタニカル チョコレート
美しい
ボタニカルごとのフレーバー

 こちらでは、ハイキングしながらのボタニカル ツアーの企画もあるそうです。私の趣味の一つが登山。間違いなく再訪させていただきたいと思います。

山で飲むイメージ(ケトル)のボトル。今度登山するときのお供にします。

 地域の活性化からできた、ローカルボタニカルを使用したジンの蒸溜所。ジンを作るだけではなく、ボタニカル マップやボタニカル チョコレートを作ったり、とても素敵なところでした。もともと積丹ブルーが有名な地域ですが、更に人気の場所となりそうです。北海道に行く時は積丹まで訪れることをおススメします。

積丹スピリットの公式サイト↓

https://shakotan-spirit.co.jp/top.html